Tzatziki ist ein Grillklassiker. Zucchini Tzatziki wird aber euer neuer Liebling werden. Weil:
- Schmeckt Meilen besser als das Gurken-Pendant, vor allem durch die Knackigkeit der im Sommer im Überfluss wachsenden Zucchini.
- Bringt Nährwerttechnisch einges mehr in den Magen als die good old Gurke: das Doppelte an Eiweiß und Balaststoffen bei vernachlässigbar höherem Brennwert. Auch Mikronährstoffe der Zucchini können sich sehen lassen, alleine das Vitamin C ist im Vergleich 5 mal höher.**
- Kinder checken den Schummel nicht (wenn ihr schummeln müsst…). Gemüseportion, abgehakt!
![](https://www.zugut.at/wp-content/uploads/2020/05/zucchini_tzatziki5.jpg)
Viel mehr gibt es hierzu nicht zu sagen. Probiert es mal aus, das Rezept spricht für sich!
(die Focaccia auf den Fotos werdet ihr bald auch nachbacken können!)
![](https://www.zugut.at/wp-content/uploads/2020/05/zucchini_tzatziki2.jpg)
Zucchinitzatziki
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 1 Stück Zucchini
- 250 ml griechisches Joghurt
- 1 Zehe Knoblauch
- ½ TL Salz
Zubereitung
- Zucchini waschen, grob reiben und mit Salz vermischen. 15 Minuten in einem Sieb ziehen lassen, dann die ausgetretene Flüssigkeit gut ausdrücken.
- Mit Joghurt und gepresstem Knoblauch vermischt ca. 1h ziehen lassen.
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** Quelle: https://www.buffcoach.net/ernaehrung/vergleich/19760-19791