Danmuji
Portionen: 0
Equipment
- Mandoline oder V-Hobel
Zutaten
- 1 Daikon- oder Bierrettich
Für den Sud
- 150 ml Weissweinessig
- 250 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Kurkuma
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Sud zum Kochen bringen und solange kochen bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Währenddessen den Rettich schälen, schneiden und in ein geeignetes Gefäß (Glas eignet sich wegen Verfärbungen sehr gut) hineingeben.
- Den Rettich mit kochendheissem Sud übergießen und mindestens einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Es schadet nicht ab und zu das Gefäss zu schütteln, wenn der Sud nicht den ganzen Rettich bedeckt.
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