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    Basics

    Chicken Tikka Masala

    von Admin 20. März 2022

    Auf vielfachen Wunsch. Fotos vielleicht morgen, vielleicht nie.

    Rezept nach Chetna Makan (ich glaube sie war ein Teil des Jamie Oliver teams oder so?), leicht angepasst und aufgeschrieben. Sonst musst man das ganze Youtube Video schauen um die Zutaten zusammen zu schreiben. Nichts zu danken!

    Man nehme:

    Brüste von 2 glücklichen Hühnern (ca. 700-800g) in mundgerechte Stücke geschnitten

    in der folgenden Marinade mind. 2h, aber am besten über Nacht marinieren.

    150g Naturjoghurt
    6 Zehen Knoblauch (gepresst, gerieben… whatever, hauptsächlich zerkleinert)
    Daumennagelgroßes Stück Ingwer (gerieben)
    1TL Salz
    1TL Chilipulver
    1/2TL Garam Masala
    1EL Senföl

    kurz danach 50g Cashews (roh) in 50g Milch einweichen, ungefähr so lange wie das Hendl mariniert wird.

    Das marinierte Hühnerfleisch in eine, mit Öl bepinselte Form geben und ins auf 200 Grad vorgeheizte Rohr schieben. Da darf es ca. 25 Minuten verweilen.

    Währenddessen….

    2 mittlere Zwiebeln

    kein scheinden und in Öl bei mittleren Hitze anbraten.

    1 Stange Zimt
    5 Kardamon(e)?
    3 Lorbeerblätter

    dazugebn. Die Zwiebeln gerne etwas bräunlcih werden lassen. Dann

    4 Zehen Knoblauch (zerkleinert) und
    ein kleines Stück Ingewer hinzufügen.

    kurz anbraten.

    5 in würfel geschnittene Tomaten dazugeben. Sudecken und 10-15 Minuten köcheln.
    Nun 4 EL Tomatenmark und
    eine Handvoll Korianderstängel zu den Tomaten dazugeben.

    1TL Korianderpulver
    1TL Chilipulver
    1TL Garam Masala
    1/2TL Kurkuma

    hinzufügen. Die eingeweichten Cashews pürrieren und ebenfalls reinkippen. Hendl müsste mittlerweile auch fertig sein, bitte auch hinein damit!

    1 grüner Paprika
    1 Zwiebel

    in mundgerechte Stücke schneiden und ins Tikka reingeben. Nicht mehr kochen.

    Alles klar? 😉

    ich lasse beide da, weil ich mich nicht entscheiden kann:

    20. März 2022 0 Kommentar 1.094 Ansichten
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  • RezepteSüsses

    Apfel Tarte Tatin

    von zugut 30. September 2020
    30. September 2020

    Tarte Tatin oder hier liebevoll Tartätä(n) genannt, ist eigentlich im Nu gemacht. Äpfel schälen, schneiden, in einer mit Karamell blubbernden Pfanne ein bissi kochen, mit einem Blätterteig zudecken und ab…

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  • Asiatisch

    Vietnamesischer Reisnudelnsalat

    von zugut 10. Juli 2020
    10. Juli 2020

    Nichts verbinde ich so sehr mit mit der vietnamesischen Küche wie Reisnudeln. Als Salat, als Hauptspeise mit Schweinespiessen und Frühlingsrollenschnippseln (die fritierten, bitte sehr, nicht die Sommerrollen) und Unmengen an…

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  • Hausmannskost

    Räuchertofugröstl

    von zugut 7. Juli 2020
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    Tiroler Freunde, schaut weg. Ich habe mich tatsächlich gewagt euch das Handwerk streitig zu machen. Heute gibt es im Blog ein Rezept für ein veganes Gröstl: ein Räuchertofugröstl. Hah! Viel…

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    von zugut 1. Juli 2020
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    Genauso wie Burek nur Burek mit Fleisch ist, so ist Gibanica nur mit Käse. Alles andere sind Pitas. Punkt. Gibanica begleitet mich seit der frühesten Kindheit: die Frustration meiner Mutter…

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    Avocadopesto

    von zugut 26. Juni 2020
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    Avocados haben in letzter Zeit sehr viel an Popularität gewonnen, dann sind sie wieder in Verruf geraten. Verständlich auch, denn die Kontroverse zwischen einem gesunden, pflanzlichen Snack und dem langen,…

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  • vom Balkan

    Serbische Bohnensuppe

    von zugut 23. Juni 2020
    23. Juni 2020

    Okokok, da ist es – das Rezept für die Serbische Bohnensupppe wie es meine Mama macht und wie ich es gelernt habe. Ihr wisst ja schon, solch kulinarische Kulturgüter eines…

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  • Süsses

    Verkehrter Kumquatkuchen

    von zugut 18. Juni 2020
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    Kurz bevor die Ausgangsbeschränkungen in Kraft getreten sind, hatte ich einen freien Tag und inspiriert durch die vielen schönen Fotos im Internet habe ich beschlossen, dass ich Pflanzen brauche. Noch…

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    Heute zeige ich euch meinen Lieblingslinsensalat. Wieder ganz zufällig vegan und glutenfrei. Dafür bunt und köstlich und extrem vielseitig. Man kann diesesen Rote-Linsen-Salat mit verschiedenstem Obst und Gemüse pimpen und…

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  • Aufstriche, Saucen, DipsChinesisch

    Szechuanchiliöl

    von zugut 8. Juni 2020
    8. Juni 2020

    „Bitte stelle endlich das tolle Chiliöl online“ meinte eine Kollegin vor Kurzem. Eine super Idee, denn wir haben im Moment keines. Das letzte Chiliöl war ein Versuch des „Chile Crisp“…

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